Guinness es una cerveza negra seca del tipo stout elaborada por primera vez por el cervecero Arthur Guinness en la empresa cervecera denominada St. James's Gate Brewery ubicada en la ciudad de Dublín, Irlanda.

Es una de las marcas de alcohol de más éxito en todo el mundo, fabricada en casi 50 países y disponible en más de 120. Las ventas en 2011 ascendieron a 850 millones de litros.

A pesar del descenso del consumo desde 2001, es la bebida alcohólica más vendida en Irlanda, donde Guinness & Co. Brewery fabrica cerveza por valor de casi 2000 millones de euros al año.

El sabor de Guinness procede de la cebada malteada y la cebada tostada sin maltear, un desarrollo relativamente moderno, que no se incorporó a la molienda hasta mediados del siglo XX.

Durante muchos años, una parte de la cerveza añeja se mezclaba con la recién elaborada para darle un fuerte sabor a ácido láctico.

La espuma espesa y cremosa de la cerveza de barril se obtiene mezclando la cerveza con nitrógeno y dióxido de carbono.

Guinness se elabora desde el año 1759. En la actualidad y desde el año 1997 Guinness pertenece a la multinacional de bebidas espirituosas Diageo con sede en Londres, resultante de la fusión de Guinness UDV y Grand Metropolitan plc.

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