El mantou es un pan que se elabora en China, es un platillo tradicional, elaborado con harina de trigo, agua y levaduras, se cocina al vapor y dependiendo de la región, puede ir frito, con un ligero jarabe o sin ningún relleno.

Es muy común en el norte de China se caracteriza por tener una textura esponjosa y suave, los tradicionales no llevan jarabe, aunque en ocasiones se les adiciona para cambiar el sabor.

En el sur de China se consumen fritos, una vez que se coció el pan al vapor se pasa a una fritura profunda. Este pan acompaña las comidas, es muy popular en todas las regiones por su versatilidad.

Una versión más occidentalizaba agrega miel de maíz, o un ligero jarabe de azúcar de caña.

Se puede preparar en porciones grandes o más pequeñas, o con una masa un poco más pesada, o como en el sur de China con una masa más ligera, más esponjosa y al freírlas adquieren la consistencia de un buñuelo.

El mantou es un pan muy apreciado en China, se consume en la dieta diaria, se puede comer como postre.

Para prepararlos se necesita agua tibia, levadura fresca, harina de trigo y una pizca de sal y azúcar al gusto, los ingredientes se mezclan y se amasan hasta tener una textura suave y elástica, se deja reposar dos horas y se cocina en vaporeras de bambú.

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