El arak es una bebida alcohólica de sabor anisada producida en la región del Levante Mediterráneo, compuesta por los países de Siria, Líbano, Jordania, Palestina, Israel e Irak. En árabe, arak significa jugo o sudor.

Es costumbre mezclar el arak con té o con jugos, pues no se debe consumir sin mezclarse con otro líquido. Tradicionalmente, se agrega primero agua (té o jugo) y después y hielo. Debe ser en este orden, de lo contrario se formaría una capa antiestética en la superficie de la bebida. Por esta razón, siempre se debe usar un vaso limpio para consumir esta bebida.

El arak es preparado a partir de uvas que son cultivadas entre septiembre y octubre en viñedos dejados al cuidado del clima. Luego, se machacan y se ponen en barriles junto con el jugo y se dejan fermentar por tres semanas. Una vez pasa este tiempo, se realizan dos destilaciones para obtener el producto final. El alcohol recolectado en la primera destilación se vuelve a destilar y se mezcla con el anís. De ahí obtiene su característico sabor anisado.

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