Mimosa es un cóctel compuesto por una parte de champán (u otro vino espumoso) y una parte de zumo de naranja. Es considerado un cóctel suave y refrescante debido a su baja graduación alcohólica. Lleva el nombre de la planta Acacia dealbata, también conocida como mimosa o acacia mimosa, que tiene flores amarillas.

Tradicionalmente se sirve en una copa de flauta y está considerado por los estadounidenses como el cóctel estrella de los desayunos de fin de semana que denominan “brunch”.

Esta combinación también se usaba en España, hace siglos, sobre todo en el este donde es típica la naranja y los vinos espumosos (cava y otros), a saber en Valencia, Castellón, Alicante o Cataluña.

Fue creado en 1925 en París, hay quién dice que fue en el Hotel Ritz, también hay quién afirma que lo hizo en el Harry's New-York Bar. A menudo suele confundirse con un cóctel similar, el Buck's Fizz, creado en 1921 en el Buck's Club de Londres por el barman McGarry, y cuya formulación es mitad y mitad de vino espumoso y zumo de naranja, pero agregando un poco de granadina.

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