Un hotdog o perro caliente ('dogo' a veces en México, en España 'perrito caliente', en Argentina 'pancho') es un alimento que consiste en una salchicha a la parrilla o al vapor servida en la hendidura de un pan parcialmente cortado. También puede referirse a la propia salchicha.

La salchicha utilizada es generalmente la de Viena (Viena sausage) o la de Frankfurt (Frankfurter Würstchen, también llamada frank). Los nombres de estas también se refieren comúnmente a su plato ensamblado.

La preparación y los condimentos para perros calientes varían en todo el mundo. Los condimentos típicos incluyen mostaza, ketchup, mayonesa, condimentos y salsa de queso, y los aderezos comunes incluyen cebollas, chucrut, jalapeños, chile, queso rallado, ensalada de col, tocino y aceitunas.

Una tostadora para perros calientes es una variación del diseño de la tostadora; cocina perros calientes sin el uso de microondas o estufas. El aparato se parece a una tostadora normal, excepto que hay dos ranuras en el medio para salchichas y dos ranuras en el exterior para tostar los panecillos. Incluye accesorio para introducir las salchichas en el aparato y pinzas para extraerlas y evitar quemarse, con 5 niveles de tostado con parada automática.

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