Los Estados Unidos es el mayor productor de soja del mundo, con 108 millones de toneladas por año.

Le siguen Brasil, con 87 millones de toneladas anuales, Argentina con 54 millones de toneladas anuales y China con 13 millones de toneladas anuales.

La soja es una especie de la familia Fabaceae o familia de las leguminosas. Se cultiva por semillas y el grano de soja es el producto que se cosecha, comercializándose en todo el mundo, junto con sus subproductos (aceite, harina, etc.) debido a sus múltiples usos.

Aunque la soja es originaria de Asia, en la actualidad los mayores productores se encuentran en América.

Esta leguminosa contiene una gama completa de aminoácidos que se consideran proteínas "completas", a la par de las carnes, los productos lácteos y los huevos.

El cultivo de soja, además de ser un factor muy valioso, ayuda al ser humano si se efectúa en el marco de un cultivo por rotación estacional, ya que fija el nitrógeno en los suelos, agotados tras haberse practicado otros cultivos intensivos.

No sólo es utilizada para la alimentación humana sino también para el ganado y las aves.

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