¿Qué país es el principal productor mundial de café suave (Coffea Arábica)?

Colombia es el principal productor mundial de café suave (Coffea arábica). Durante el año 2016 produjo cerca de 14,5 millones de sacos de café.

Brasil produce más café que Colombia, así en el año 2016 produjo cerca de 55 millones de bolsas de café de 60 kg cada una, de las cuales exportó alrededor del 50 %, pero la mayoría del que produce, es de la especie Robusta (Coffea canephora), que en Brasil denominan Conilón y solo un porcentaje menor es de café suave o café arábigo.

En el caso de Vietnam, que pasó de ser el productor número 31 en 1987, a ser el segundo a nivel mundial en 2016, produjo 25,5 millones de sacos de café Robusta y dedica gran parte de su producción a consumo domèstico.

Etiopía, país originario del café Arábica, produjo en 2016 alrededor de 6,6 millones de bolsas.

Las dos grandes especies genéticas del café son la Arábica y la Robusta, la primera es la más cultivada, cerca del 75% de la producción mundial es de esta especie, tiene un sabor màs complejo y más sutil que la segunda.

La Robusta, originaria de la República Democrática del Congo (antes “Congo Belga”), es más resistente, con condiciones de cultivo más fáciles, rinde más, su sabor es intenso, más ácido, con más cafeína y más denso (más cuerpo). Con esta especie se elaboran todos los cafés instantáneos y los molidos económicos para cafeteras de filtro.

Aparte hay diferentes mezclas o blends y variedades de café, por su origen (brasileño, colombiano, hondureño, mexicano,etc.).