La jacaratia mexicana, es una planta perteneciente a la familia Caricaceae, recibe también el nombre de bonete, cuaguoyote, Kunche o papaya de montaña, es nativa de los bosques secos de Mexico hasta Nicaragua.

Es un árbol de hoja caduca, pequeño, poco ramificado y seco, de aproximadamente 10 m de altura con un tronco cónico, grueso y robusto.

Sus flores son de color amarillo pálido, un poco vellosas por dentro.

Sus frutos penden de las largas ramas y su firma se asemeja a la carambola, aunque son muy diferentes en sabor y uso. Es un fruto carnoso, un pico redondeado de 13 a 18 cm de largo con semillas pequeñas, casi redondas.

Es preferible consumir los más tiernos en rebanadas o en agua fresca o como botana con sal, limón y chile. También puede consumirse como hortaliza, cortada en trozos o en caldos o sopas, también puede asada.

Lamentablemente no tiene establecido un valor comercial establecido debido a que resulta difícil conseguirlo, aunque hay sitios de internet que lo ofertan en paquetes pequeños.

Desde el punto de vista medicinal se utiliza para tratar las ulceraciones de la mucosa bucal, evitar la acumulación de pus y él afecciones estomacales.

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