En la fotografía se muestra un árbol de Capulí, es una fruta originaría de américa, muy común en las comunidades rurales, se lo puede encontrar en forma silvestre desde México hasta Perú y Bolivia.

Se trata de un árbol que puede alcanzar los 12 m de altura y puede llegar a vivir hasta los 80 años, su tiempo de producción corresponde al primer trimestre del año, siendo el mes de febrero el de mayor producción.

El capulí, a más de comerse como aperitivo, sirve para hacer dulces, coladas, conservas e incluso se lo utiliza en los rituales de ceremonias andinas. En Carnaval se elabora la colada, cuyos ingredientes principales son agua, maicena, canela y pedazos de durazno, manzana o pera y por su puesto el capulí.

El capulí (cerezo negro) fue introducido en Europa en el 1623 como planta ornamental y desde el siglo XIX ha sido utilizado para la repoblación forestal. Hoy en día, su área de distribución se ha ampliado a casi todo el viejo continente. Las semillas de esta especie son dispersadas por las aves y pueden permanecer hasta cinco años en el suelo forestal antes de la germinación. Eso favorece la rápida difusión del cerezo negro, sobre todo después de la talas de explotación de los bosques.

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