El perioperatorio es el período de tiempo del procedimiento quirúrgico de un paciente. Comúnmente incluye ingreso en la sala, anestesia, cirugía y recuperación. Perioperatorio puede referirse a las tres fases de la cirugía: preoperatoria, intraoperatoria y postoperatoria, aunque es un término que se usa con mayor frecuencia para el primero y el tercero de estos, un término que a menudo se utiliza específicamente para implicar "alrededor" del tiempo de la cirugía.

La principal preocupación de la atención perioperatoria es proporcionar mejores condiciones para los pacientes antes de la operación (a veces interpretada como durante la operación) y después de la operación.

La anestesiología es la especialidad médica dedicada a la atención y cuidados especiales de los pacientes antes, durante y después de la cirugía, u otros procesos que puedan resultar molestos o dolorosos (endoscopia, radiología intervencionista, etc.).

La especialidad médica recibe el nombre de anestesiología y reanimación, dado que abarca el tratamiento del paciente crítico en distintas áreas como lo son la recuperación postoperatoria y la emergencia, así como el cuidado del paciente crítico en las unidades de cuidados intensivos o de reanimación postoperatoria.​ La especialidad médica de la medicina intensiva es un brazo más de la anestesiología.

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