En términos simples, la nuez es el fruto del nogal, comestible, de forma ovalada y dividido en dos mitades simétricas que encierran la semilla, formada por cuatro gajos poco unidos, blancos en el interior, oleaginosos y de sabor dulce.

En términos más científicos o botánicamente hablando, el término nuez se aplica a un fruto seco indehiscente ( Que no se abre espontáneamente al llegar a la madurez para liberar las semillas), monospermo y con un pericarpio duro que deriva de un ovario ínfero (Que se desarrolla por debajo de los verticilos y está como encerrado por el receptáculo) cuya pared está endurecida.

Estos frutos son ricos en nutrientes como vitamina E, minerales, y ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Los científicos encontraron que la nuez contenía más antioxidantes polifenoles que cualquier otro fruto

En la actualidad el nogal (árbol que produce la nuez) se cultiva sobre todo en el sur de Europa, donde su calidad es superior a los cultivos comerciales de otros continentes, la India, regiones septentrionales del Japón, de la China, América del Sur y en general, en todas las regiones del mundo, de clima atemperado.

China es el mayor productor de nueces del mundo. En el año 2016/17, el país produjo 1.060.000 toneladas de nueces y aportó en torno al 50% de la producción mundial y Turquía es el mayor consumidor de nueces por habitante, con un promedio anual de 2 kg per cápita.

Más información: es.wikipedia.org