Es una lesión en la mucosa oral, caracterizada por una inflamación y posterior formación de pequeñas úlceras que causan molestias al paciente, estas lesiones pueden generarse en cualquier punto de la cavidad oral como la parte interna de las mejillas, en los labios, en la lengua, en las encías o en la base de la boca (debajo de la lengua), la inflamación puede poseer un origen viral, por malos hábitos higiénicos, deficiencia del consumo de macronutrientes como la proteína en la dieta, puede presentarse como una reacción alérgica a un alimento o tratamiento terapéutico farmacológico, también se observa posterior a una quemadura entre otros.

Existen diversos tipos de estomatitis, estos se clasifican por su forma de aparición y por la causa de dicha inflamación: en primer lugar se puede mencionar a la estomatitis aftosa, se conocen con el nombre de aftas o úlceras aftosas, son lesiones que se caracterizan por poseer una etiología (causa) desconocida, sin embargo su aparición está relacionando con factores genéticos, problemas inmunológicos, malos hábitos alimenticios, entre otros. No posee un tratamiento terapéutico definido las lesiones aisladas se cierran de manera espontánea, y en la mayoría de las ocasiones el tratamiento aplicada es sintomático, como analgésicos para el dolor y así sucesivamente.

Otro tipo de lesión inflamatoria bucal es la estomatitis herpética, esta patología es causada por el virus del herpes simple y se observa mayormente en lactantes.

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