El hielo seco es la forma sólida del dióxido de carbono (CO2), que comprende dos átomos de oxígeno unidos a un solo átomo de carbono. Es incoloro, con un olor picante amargo, no inflamable, y ligeramente ácido. El hielo seco se utiliza con frecuencia para la conservación de alimentos en los refrigeradores no cíclicos y en el embalaje de muestras biológicas u otras cosas que han de permanecer en frío. También se utiliza en la producción de helados y a veces en medicina (por ejemplo en la eliminación de verrugas).

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