La empresa japonesa Abashiri creó una cerveza producida a partir de la leche, y la bautizó bilk —por la mezcla de las palabras en inglés para leche (milk) y cerveza (beer)—. Tiene alrededor de un 30 por ciento de leche. También contiene lúpulos, y el proceso de producción no difiere mucho del de la cerveza normal.

Este producto surgió como respuesta a la sobreproducción de leche en las granjas del país del sol naciente.

Esta cerveza de leche se elabora mediante un proceso basado en el efecto de la temperatura sobre la leche. Las inyecciones de aire caliente elevan la temperatura de la leche. Más tarde se añaden la levadura de cerveza y el mosto y en ese momento comienza la fermentación.

La bebida adquiere el sabor y el color del té con leche. Cuando se enfría, adquiere el color final de la cerveza.

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