El Negroni es un cóctel de origen italiano preparado a base de Gin, Campari y Vermú rojo, en partes iguales. El cóctel debe prepararse en el mismo vaso y lleva cubitos de hielo, pero nunca picado ni molido, pues el Negroni no debe aguarse. Por esa misma razón, las bebidas deben servirse ya frías de antemano.

El Negroni se creó en 1919 en un bar de Florencia llamado Casoni. Un cliente habitual del local era el Conde Camillo Negroni. El aristócrata pidió un vermut con Campari y solo un toque de ginebra. Sin embargo, Forsco Scarselli, el barman, mezcló los tres licores a partes iguales y lo sirvió en vaso corto con un trozo de piel de naranja.

Aquel combinado fue el inicio de un negocio de destilación de bebidas, ya que el conde Negroni creó una destilería en Treviso y comenzó a vender una versión del Negroni llamada ‘Antico Negroni’, —o al menos esto es lo que se creía—.

Años después descendientes de esta familia verificaron en archivos familiares que el supuesto ‘Conde Negroni’ en realidad nunca existió. Había sido otro Negroni el creador de esta bebida y no era conde, sino militar. Pascal Olivier de Negroni nacido en Córcega en 1829.

En este tema hubo una disputa entre un historiador llamado David Wondrich que afirma que el tal Conde Negroni es real y los descendientes de la familia Negroni que sostiene que este personaje nunca existió.

Sea como sea, el hecho es que la creación del cóctel Negroni es obra de algún miembro de esta familia italiana.

Más información: cocina-casera.com