Salacca zalacca es una especie de palmera perteneciente al género Salacca. Su fruto comestible es el "salak" o "fruto de la serpiente", llamado también Cayigo.

Se encuentra en la isla de Java y Sumatra, se cultiva principalmente en Tailandia, Malasia e Indonesia.

Es una fruta extraña, exótica y novedosa, el sabor de esta fruta es dulce y agradable.

Es poco comercializada debido a su alto precio en el mercado, su característica más notable es su piel escamosa.

Es una gran drupa oval o fusiforme de 5 a 8 cm de largo, cubierta de escamas marrones que recuerdan la dura piel de una serpiente. Su carne es amarillo tostado con el tamaño de hueso de una avellana.

Muy usada en Malasia para hacer dumplings dulces o, curry en Tailandia, puede ser confitada, en escabeche y las frescas sin madurar pueden usarse en “rujak”, una ensalada de frutas.

Maduras pueden ser enlatadas. Los granos de semillas de los frutos jóvenes de la forma “Pondoh” de Java son comestibles. Una hilera de palmeras muy plantadas forma un seto inexpugnable y las hojas muy espinosas también se cortan para construir cercas. La corteza de los pecíolos puede usarse para esteras.

Proporciona muchos beneficios para la salud:

- Mantiene el corazón y los vasos sanguíneos sanos.

- Mejora la resistencia.

- Equilibra los niveles de azúcar en la sangre, gracias a que contiene Pteroestilbeno.

- Aumenta la memoria cerebral, gracias al potasio y la pectina.

- Es bueno para la salud de los ojos y para los intestinos.

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