La focaccia más grande del mundo pesó 2 800 kg y fue elaborada por Catucci Pietro y Latte Antonio (ambos italianos) en la Piazza Mercato, Mottola, Tarento, Italia, el 6 de agosto de 2005.

La focaccia (/focacha/) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza.

La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía de la región italiana de Liguria, denominada «fugàssa» en ligur.

La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina, aceite, agua, sal y levadura. Es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. Algunas versiones llevan cebolla.

La focaccia se emplea extensivamente fuera de Italia como un sándwich. En Argentina, además de las típicas focaccias ligures llegadas con los inmigrantes genoveses, existen variedades llamadas «fugazas» y «fugazetas», nombres derivados directamente de la palabra ligur fugàssa. La focaccia también se consume en España, Chile, Venezuela, Costa Rica y Perú.

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