El laverbread (pan de laver) en un manjar tradicional galés que se hace a partir de algas laver, también conocidas a veces como «slake».

Para hacer el laverbread, las algas se hierven durante varias horas y después se trocean muy finas o se hacen puré. La pasta gelatinosa que resulta de ello puede ser vendida por separado o envuelta en copos de avena.

El laverbread se toma tradicionalmente frito con panceta y almejas para desayunar. También puede usarse para preparar una salsa y acompañar cordero, cangrejo, rape, etcétera, y para hacer sopa de laver (galés: cawl lafwr).

El laver es común en la costa oeste de Gran Bretaña y la este de Irlanda a lo largo del mar de Irlanda, así como en las costas de Japón y Corea. Es muy nutritivo, debido a su alta proporción de proteínas, hierro y especialmente yodo. También contiene altos niveles de vitaminas B2, A, D y C.

Se cree que el cultivo de laver para su consumo es muy antiguo, pero la primera mención se da en el «Britannia», del anticuario e historiador inglés William Camden, a principios del siglo XVII. Se arranca de las rocas y se somete a un enjuagado preliminar en agua limpia.

El cultivo de laver se asocia típicamente con Gales, y sigue recolectándose en la costa de Pembrokeshire, aunque métodos de cultivo parecidos se emplean en la costa oeste de Escocia.

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