Los ñoquis son un tipo de pasta italiana. Se elaboran con patatas, harina (puede ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca, etcétera​) y queso de ricota (con o sin espinaca).

Los ñoquis aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos del ñoqui suelen ser salsa de tomate, queso gorgonzola, mantequilla, coronados con hojitas de salvia.

La palabra ñoqui deriva del italiano 'gnocchi', plural de 'gnocco'; ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’. Existe la hipótesis que esta palabra se originó en la región de Niza en Francia.

En Italia, el término gnocchi se usa para señalar a una cantidad de pastas bastante amplia, aunque los más frecuentes son los de papa. Otros son preparados «alla romana», con sémola e incluso harina de maíz del tipo maicena, existiendo variaciones regionales y locales.

Aunque los ñoquis son típicos de la cocina italiana y de Niza, existen platos con similar preparación en la cocina austriaca (Schupfnudeln), francesa, alemana, húngara, eslovena, rusa, argentina, chilena, paraguaya, uruguaya, costarricense, venezolana y polaca.

El tipo de ñoqui más consumido en el Cono Sur sudamericano, principalmente en Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay, es el de papa. Es costumbre consumirlos el día 29 de cada mes.

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