La raclette, en femenino, es una comida típica del cantón de Valais (Suiza) en la que intervienen distintos ingredientes como las papas, embutidos, pepinillos y queso raclette. Estos se cocinan en un aparato eléctrico del mismo nombre, que dispone de una plancha en la superficie, y un espacio en la parte inferior para colocar pequeñas bandejas individuales en las que derretir el queso junto al resto de alimentos.

Su origen está en las comidas de los pastores suizos, que acercaban el queso a una hoguera en la que también asaban las papas y, cuando el queso estaba derretido, lo raspaban, extendiéndolo sobre las papas y algún trozo de embutido. A veces se confunde con la fondue, más conocida y popular, aunque entre estas dos preparaciones hay grandes diferencias.

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