Allium fistulosum es nativa de China, aunque actualmente se cultiva en casi todo el planeta. Conocida como cebollita de verdeo, cebolla blanca, cebolleta, cebolla china, cebolla larga, cebolla en rama o cebolla junca, cebolla cambray, cebollín o cebollino depende el país donde es consumido.

Pertenece a la familia de las Aliiáceas. En esta familia hay más de 600 especies. Cada una tiene su propio olor y sabor característico ya que poseen sustancias organoazufradas. Dentro de esta familia nos encontramos al ajo y los puerros.

Es considerada una hortaliza medicinal y alimenticia por sus grandes efectos beneficiosos para la salud. Es muy usada para curar patologías.

Se les atribuye capacidades para reducir enfermedades cardiovasculares, disminución de lípidos en sangre y menos riesgo de contraer cáncer de color y esófago.

Estas plantas poseen hojas bastante finas, de forma cilíndrica, huecas y turgentes. Conforme van creciendo se engrosan y se doblan, teniendo forma aguzada. Cuando ha crecido al máximo, es capaz de alcanzar alturas de hasta 60 cm. Suele tener entre ocho y más hojas.

Mientras más grande sea el bulbo que hemos plantado, más cantidad de varas emitirá. Una vez sembrada por bulbos, se puede cosechar a los dos meses.

Por el contrario, si se ha sembrado por almácigo o trasplante, podrá tardar otro par de meses más en poder ser cosechado.

Entre las propiedades nutritivas que posee, nos encontramos con gran aporte de calcio, potasio, hierro y vitamina A.

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