El ouzo, es un licor anisado de origen griego con fuerte sabor dulce y olor a regaliz. Hecho con base en uvas maduradas y anís, se sirve comúnmente en fiestas de boda, reuniones familiares, etc. Su graduación está entre 37° y 50°. Es transparente e incoloro.

Cuenta con un Museo propio en la Isla de Lesbos, considerado un lugar perfecto para degustar este tradicional licor.

Cada persona que elabora Ouzo guarda celosamente su receta, como un tesoro y las grandes empresas productoras hacen lo mismo.

De esta forma existen diferentes sabores a pesar de tratarse de la misma bebida y de estar elaborada, con los mismos ingredientes.

Sin embargo, para aquellos que no estamos acostumbrados a beber este licor, no es fácil apreciar las sutiles diferencias.

En la elaboración, la selección del anís es muy importante y la cosecha de la planta se realiza de una forma muy tradicional, a mano y con especial cuidado.

Se obtiene por destilación en alambiques tradicionales discontinuos de cobre con una capacidad igual o inferior a 1000 litros.

Aunque es muy habitual tomar este tradicional licor como aperitivo, también es frecuente que la gente lo tome al final de las comidas. De hecho en muchos restaurantes es un gesto amable de la casa que suelen poner como invitación.

Normalmente se toma frío, con hielo y hay quienes además suelen rebajarlo con un poco de agua, un gesto aconsejado para quienes lo tomen por primera vez o no sean consumidores habituales de bebidas alcohólicas.

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