Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es oriunda de Europa y también de Asia sudoccidental.

La zanahoria es una de las hortalizas más producidas y consumidas en el mundo, Su composición rica en vitaminas y minerales reporta muchos beneficios para nuestro organismo.

Comerlas crudas fortalece los dientes y las encías y ayuda a cuidar el esmalte dental, a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago.

Gracias a su alto contenido en fibra previenen el estreñimiento, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez. Por ello, si padecemos gastritis las zanahorias son una excelente elección.

Por su elevado contenido en agua son diuréticas y ayudan a la desintegración de los cálculos renales.

Ricas en potasio y fósforo, son un remedio para mentes cansadas y nervios desatados.

Los betacarotenos, son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. Protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.

La ingesta diaria de zanahoria está especialmente recomendada en casos de pérdida de la agudeza visual. Fortalecen y revitalizan las uñas y el cabello.

China fue el mayor productor en 2005, alcanzó al menos un tercio de la producción global, seguida por Rusia y los Estados Unidos.

Conocida también con diferentes nombres según el pais: acenoria, azanoria, bufanagas, carrota, carlota, carruchera, cenoria, pastana, pastinaca, playa de prados, rompesacos, satanoria, yerba meona, yerba mosquera y zanahoria silvestre.

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