El plato es originario de Génova y muy típico de Liguria y Toscana (Italia).

Se la conoce como farinata, cecina o torta di ceci. Luego se extendió su preparación hacia el Piamonte.

Los genoveses aprovechaban al máximo las pocas materias primas que tenían en la época y este plato era perfecto para los marineros ya que era fácil de comer y se mantenía en perfectas condiciones.

Se realiza a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta : se muelen los garbanzos hasta lograr harina muy fina que se mezcla con agua caliente y sal. Se cocina durante 1 hora y se vuelca lentamente sobre un molde de pizza, untado con aceite de oliva, se coloca al horno a temperatura elevada por unos pocos minutos. Al retirarlo, se le agrega pimienta negra recién molida.

Se lo come generalmente acompañando a las pizzas. También es servido con queso muzzarella, óregano, ajo y perejil, relleno de jamón y queso, etc.

En Marruecos se la conoce con el nombre de "calentita", mientras que en Francia es conocido como "socca".

En el sur de Cerdeña, en Carloforte recibe el nombre de fainò.

En Argentina, traída por inmigrantes genoveses a finales del siglo xix, es muy característica en todas las pizzerias. Las primeras fainás de las que se tiene registro fueron elaboradas en un horno construido por el napolitano Nicola Vaccarezza en 1882.

En Uruguay se remonta a 1915, cuando los Guido, dos hermanos piamonteses llegaron a Montevideo con la receta tradicional de la farinata.

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