El makgeolli, también conocido como makkoli, makuly o en Occidente vino de arroz coreano, es una bebida alcohólica tradicional originaria de Corea.

Se elabora fermentando la mezcla de arroz hervido, trigo y agua y contiene un contenido alcohólico del 6,5/7%. La mayoría del makgeolli contiene actualmente más trigo que arroz y algunas marcas no contienen nada de arroz.

Su origen se remonta a épocas milenarias, este vino se toma desde la época de los Tres Reinos (siglo I a.C hasta el VII d.C.). Se lo conocía en un principio como nongju que literalmente significa "alcohol de los granjeros", ya que era favorito entre los granjeros y la clase trabajadora.

Se debe fermentar el cereal hervido con levadura y agua. La levadura usada es conocida como nuruk, el cual es un particular iniciador de fermentación que contiene levadura y bacterias que descomponen el arroz para producir alcohol.

La carbonatación natural del nuruk brinda al makgeolli un trago refrescante, similar al del champán, su aspecto es lechoso, tiene un sabor profundo y suave.

Tradicionalmente se sirve en un tazón grande de metal o madera del que se llenan tazas o cuencos individuales usando un cazo.

El makgeolli de Boksoondoga fue elegido como vino oficial en la Cumbre de Seguridad Nuclear celebrada en Seúl en 2012 y en otras exhibiciones internacionales, como la Expo de Milán y la Bienal de Venecia. También ha sido galardonado con la Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Vinos de San Francisco en 2015.

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