¿Cuál es el nombre del plato de origen norteamericano que combina productos del mar y carnes rojas?

Surf and turf o surf 'n' turf es un plato principal de origen norteamericano que combina productos del mar y carnes rojas.

El componente del mar puede ser langosta (ya sea la cola o la langosta entera), langostinos, gambas, calamares o vieiras, cualquiera de los cuales podría ser al vapor, a la parrilla o empanizado y frito. La carne es típicamente filete de res, aunque se pueden usar otros. Una combinación estándar es cola de langosta y filet mignon.

Una variante es la hamburguesa surf 'n' turf, que se prepara con carne picada y varios tipos de productos del mar, como langosta, camarones o cangrejo.

El surf and turf se sirve en asadores (steakhouses) de los Estados Unidos, Canadá, Reino Unido y Australia, y también pueden estar disponibles en algunos pubs de estilo británico/irlandés en esos países.

A menudo se consideraba que el surf and turf simbolizaba la «cocina continental» de clase media de los años sesenta y setenta, con langosta y filete (congelados) como alimentos de primera calidad para la clase media.