En la imagen observamos curubas también llamadas taxos, tumbos,parchas o poroksas. Son arbustos trepadores del género Passiflora, nativos de la parte alta de la cordillera de los Andes.

Se cultivan y sus frutos se consumen desde la época precolombina en Bolivia, Perú, Colombia, Ecuador y otras zonas tropicales.

El fruto es una baya oblonga de cáscara generalmente blanda, de color verde claro que se torna amarilla al madurar. Por fuera parece un guineo y por dentro parece un maracuyá. Contiene numerosas semillas en una pulpa anaranjada, suculenta y comestible.

La curuba se cultiva entre los 1800 y 3500 msnm por el fruto, el cual es muy apreciado en la alimentación, por su sabor y aroma y por el contenido de vitaminas A, B y C, calcio, fósforo y hierro. Produce frutos durante 8 a 10 años.

Se utiliza como ingrediente en jugos, sorbetes, helados, gelatinas, bavaroise,etc.

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