Es la chirimoya o chirimoyo, nombre científico Annona cherimola de la familia de las anonáceas. Deriva su nombre de quechua chiri “frío” y muya “semillas”, dado que germina a elevadas altitudes.

Es una fruta muy apreciada dentro del género anonáceas, por sus altas cualidades nutritivas, digestivas y medicinales.

Otros nombres: Anón de manteca, cachimán, catuche, cherimoya, cherimalla, mamón, momona, girimoya, masa, pox, chirimorrinón y otros.

El árbol de la chirimoya, crece lento y adquiere su madurez a una altura de 7 a 8 m. El fruto no es simple, es un agregado de frutos en un solo receptáculo, producto de las pequeñas flores que se fecundan separadamente. La cáscara es delgada y frágil, casi lisa y de color verde oscuro, con marquillas que muestran los límites de cada frutilla.

El interior de la fruta es blanco, de textura carnosa blanda, cremosa, moderadamente jugosa y dulce, con muchas semillas de color marrón oscuro o negras, sabor subácido y delicado. Algunos describen su sabor como mezcla de piña, mango y fresa, otros dicen mezcla sutil de papaya,piña y plátano.

Se considera originaria del norte del Perú y Ecuador en áreas entre los 1.500 y 2.200 msnm, algunos historiadores incluyen también las zonas andinas de Chile y Colombia. Otros sitúan un origen secundario en América Central y México.

Como cultivo está en Perú, Chile, Bolivia, Ecuador, Colombia, Brasil, España, E.U.A., Sudáfrica, Israel, Tailandia, Indonesia, Australia y Nueva Zelanda.

Más información: es.m.wikipedia.org