El mofongo es un plato típico de la gastronomía de Puerto Rico que consiste en un puré de plátanos verdes, que se fríen y se trituran en un mortero con ajo y aceite, y opcionalmente se pueden mezclar con grasa animal, carnes o verduras.

Esta forma tradicional de consumo de plátano tiene claras raíces del fufu (diferentes verduras con almidón) de África Occidental y la región de El Congo. Se introdujo en el Caribe mediante africanos que vivían en las colonias españolas del Nuevo Mundo. El fufú se compone de raíz feculenta de verduras y plátanos hervidos machacados, y se mezcla con agua, mantequilla o leche hasta que tiene consistencia de masa.

El mofongo es muy popular en Puerto Rico y es el alma de su cocina. Se encuentra por todas partes, incluso en la música, como en la canción Puertorriqueño de Joe Valle y César Concepción. Apareció por primera vez en un libro de cocina de 1849 titulado El Cocinero Puertorriqueño.

Los plátanos son abundantes en Puerto Rico. Además, los españoles introdujeron el ajo, el aceite de oliva y el cerdo, que se pueden encontrar en muchas recetas puertorriqueñas, como el arroz con gandules, el arroz con frijoles secos y el cerdo, y las habichuelas guisadas, un estofado de frijoles pintos con cerdo.

La palabra «mofongo» podría provenir de una expresión en el idioma kikongo (un idioma que se habla especialmente en Angola): 'mfwenge-mfwenge', que significa «una gran cantidad de todo».

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