El cóctel San Francisco, llamado así porque su vistoso colorido recuerda al amanecer de dicha ciudad, no lleva alcohol, al menos no en su receta original. Es una bebida conocida en todo el mundo, sobre todo a partir de la década de 1980.

No se sabe con exactitud quien lo creó. La cultura popular cuenta que en los años 70, un camareo se quedó dormido sobre la barra debido al cansancio acumulado y al exceso de alcohol. El dueño del bar le encontró dormido y le despertó de inmediato. Pero el avispado camarero respondió que estaba esperando al amanecer para poder reflejar sus colores en un cóctel que se haría famoso en todo el mundo.

Esta historia afirma que el camarero improvisó con las bebidas que tenía disponibles en ese momento, creando así el primer cóctel San Francisco. La receta original parece que solo llevaba zumos de naranja, limón y piña, siendo añadido posteriomente el de melocotón.

Ingredientes para 1 bebida (versión clásica sin alcohol):

· 40 ml de zumo de naranja

· 15 ml de zumo de limón

· 20 ml de zumo de piña

· 15 ml de granadina

· Un par de hielos picados

Es importante añadir el zumo de granadina solo al final, después de haber mezclado los demás ingredientes. Al tener mayor densidad que el resto de líquidos, se depositará en el fondo de la copa, creando un bonito color degradado de naranja a rojo.

Para adornar, media cucharada de azúcar escarchada en el borde del vaso. También se puede colocar, además, una rodaja de naranja o limón.

Más información: thecocktaildrink.com