El daiquiri es un clásico cóctel hecho a base de ron blanco y, aunque existen variaciones como el daiquiri de fresas, de plátano y de otras frutas, su receta original es con zumo de limón o lima. Hay muchas variantes, como el daiquiri Floridita, hecho con licor de marrasquino; el Papa Doble, hecho con pomelo; o el daiquiri Hemingway, que incluye tanto licor de marrasquino como jugo de pomelo.

La historia del daiquiri sitúa su origen en Cuba, en algún momento del siglo XIX. Se cree que todo empieza en las inmediaciones de Santiago de Cuba, donde había una mina de hierro en la que trabajaba un ingeniero estadounidense llamado Jennings Cox. Un día que recibía visita de su país, al no quedar ginebra, tuvo que improvisar una bebida con productos locales: ron, limón y azúcar. Cox no puso ningún nombre al cóctel, fue su amigo italiano Giacomo Pagliuchi, quien posteriormente la bautizara como "daiquiri", el nombre de las minas donde trabajaba Cox (otras fuentes indican que es por el nombre de una playa cercana).

Los dos amigos comentaron la receta al barman del hotel Venus. Desde ahí, el cóctel se hizo popular en Santiago de Cuba; luego el español Emilio González lo trasladó al hotel Plaza de La Habana; y después su amigo Constantino Ribalaigua lo sirvió en el famoso bar La Floridita, donde se crearon muchas variantes. Finalmente, en 1909, el almirante Lucius W. Johnson, quien había probado el cóctel en Cuba, lo introdujo en el Club del Ejército y de la Marina, en Washington.

Más información: thecocktaildrink.com