El berro es una planta acuática de la familia de las crucíferas, que se ha cosechado desde antiguo en el mundo rural. Las hojas, de sabor amargo, se incorporan en ensaladas, en salsas, en potajes o en cremas de verduras, a las que aportan su característico sabor, pero por sus efectos terapéuticos es importante su función como planta medicinal destinada a tratar situaciones de debilidad, anemia y afecciones respiratorias.

Es una hierba perenne, de entre 10 y 60 cm de alto, con los tallos carnosos y huecos, generalmente postrados, las hojas partidas en segmentos irregulares, con el terminal más grande y las flores blancas, agrupadas en inflorescencias densas.

Las brasicáceas o crucíferas son una familia de angiospermas dicotiledóneas constituidas por un grupo monofilético con 372 géneros y 4 060 especies aceptadas.

Algunos ejemplos son el brócoli, las coles de Bruselas, la col china, el romanesco, la coliflor, el colinabo y el nabo.

Entre sus características podemos destacar que pueden ser anuales o perennes. Se dan en zonas templadas preferiblemente y los cultivos se adaptan muy bien a los climas fríos. Las hojas casi siempre son alternas y en raras ocasiones opuestas y se presentan en raras ocasiones con folíolos diferenciados.

Las flores de las Brasicáceas tienen forma generalmente de racimos, siendo estas perfectas y regulares. El receptáculo se presenta con frecuencia con nectarios, a veces por fuera se unen anillos de los estambres.

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