Cereza y guinda son los nombres del fruto de varios árboles del género Prunus, aunque comercialmente se aproveche un número limitado de especies. Al árbol se le conoce como cerezo o guindo. Si bien todos los cerezos son del género Prunus, a este pertenecen especies que no lo son, como el ciruelo, el almendro, el albaricoquero o damasco y el melocotonero o duraznero.

Una de las variedades de cereza es la Bing (Prunus avium), originaria de Estados Unidos, más específicamente, en el noroeste del Pacífico, en Milwaukie, Oregón. Actualmente, es la variedad de cereza dulce más producida en los Estados Unidos.

Esta variedad fue creada como un injerto cruzado de la Black Republican en 1875 por el horticultor de Oregón Seth Lewelling y el chino Ah Bing, responsable del huerto, por quien lleva el nombre.

Según se informa, Ah Bing nació en China e inmigró a los Estados Unidos alrededor de 1855. Trabajó como capataz en los huertos frutales de la familia Lewelling en Milwaukie durante unos 35 años, supervisando a otros trabajadores y cuidando de los árboles. Regresó a China en 1889 para una visita. Debido a las restricciones de la Ley de Exclusión de China de 1882 nunca regresó a los Estados Unidos.

Las fuentes no están de acuerdo en si Ah Bing fue responsable del desarrollo de la variedad, o si fue desarrollado por Lewelling y nombrado en honor a Bing debido a su largo servicio como responsable del huerto.

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