La zanahoria, el hinojo, el anís, el perejil, el apio y muchas otras plantas son de la familia de las Apiáceas (llamada también Umbelíferas). Se trata de una familia de plantas herbáceas y arbustos fanerógamas (*) que comprende más de 3.000 especies distribuidas por casi todo el mundo.

Muchas plantas de esta familia se utilizan en alimentación, y unas pocas como la cicuta son venenosas.

Una característica fundamental de esta familia es la presencia de inflorescencias en forma de umbelas compuestas y frutos secos en aquenio.

El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas, la alcachofa a las Asteráceas o Compuestas y las alubias (llamadas también judías, frijoles o porotos) son Leguminosas.

(*) Fanerógamas es el término botánico para las plantas con flor.

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