La Edad de Piedra comprende el período Paleolítico y el Neolítico.

Al periodo neolítico se lo conoce también como edad de piedra pulida o nueva.

Este período abarca distintas etapas temporales según los lugares.

Se situa entre el año 7.000 a C y el 4.000 a.C. aproximadamente, y se caracterizó especialmente por el uso de instrumentos de piedra pulida: inventaron la rueda, el arado de piedra, el telar, la piedra de moler granos y el torno alfarero.

El hombre cultivó el trigo y la cebada; siguió con la práctica de la pesca y la caza, empezó a criar ganados (ovejas, cabras, vacas y cerdos). Empezó a agruparse en poblados y construyó su vivienda con ladrillos cocidos.

En este período surgió la especialización del trabajo, dando origen a los oficios; también surgió el sistema del trueque. Las familias más poderosas tenían personas que luchaban para ellas a cambio de comida, techo y vestimenta.

En Oriente Medio (con frecuencia se usa como sinóniimo de Asia Occidental o Sudoccidental) se gestó durante este periodo la base de la civilización urbana.

Tras el cambio climático de hace 10.000 años atrás, el planeta ofrecía temperaturas

más templadas, lo que introdujo importantes cambios en la alimentación y costumbres de los seres humanos.

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