La Honeycrisp (Malus pumila) es una variedad de manzana desarrollada en el Centro de Investigación Hortícola de la Estación Experimental Agrícola de Minnesota, en la Universidad de Minnesota. Esta manzana no fue creada para crecer, almacenarse o transportarse bien, sino para ofrecer un sabor excepcional: crujiente, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Las manzanas Honeycrisp están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.

La piel de la Honeycrisp es delgada y se daña fácilmente, presentando una superficie semibrillante y con hoyuelos. Su color de base es amarillo-verde, cubierto por un moteado rojo-anaranjado y parches de rubor rosado con algunos puntos de russet y lenticelas. Bajo la superficie, la pulpa es de color marfil a blanco, gruesa, acuosa y ligera, con una textura crujiente y firme. Las manzanas Honeycrisp fueron creadas para tener células más grandes que otras variedades, lo que contribuye a su consistencia jugosa y única. La pulpa también encierra un núcleo central lleno de semillas ovaladas de color negro-marrón. Estas manzanas son aromáticas y contienen niveles equilibrados de azúcar y acidez, lo que las hace especialmente apreciadas por su sabor.

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