¿Qué significa la palabra tlacoyo?

Los tlacoyos son un platillo típico de la cocina mexicana, su origen es prehispánico, la palabra es una deformación de náhuatl “tlaoyo” que significa empanada de maíz desgranado, y la voz “tlaolli” que significa granos de maíz secos, “tlacualli”, significa comida. En algunos lugares también se le llama clacoyos, tlayoyos, etc,

Se preparan con masa de maíz nixtamalizado, se les da una forma ovalada y se cuecen en un comal, por dentro pueden ir rellenos de haba, frijol o requesón. Sobre la masa se coloca a manera de complemento ensalada de nopales, salsa picante y cebolla.

De acuerdo a las investigaciones, los indígenas de Mesoamérica, emprendían largos viajes a pie, llevando tlacoyos como provisión, la riqueza de nixtamal les proporcionaba energía para sus largas jornadas.

Los españoles probaron los tlacoyos pir primera vez, en el tianguis de Tlatelolco y les gustaron tanto, que lo incluyeron en su dieta, así comenzó la fusión de ingredientes.

A los vendedores de comida de los tianguis se le conocía como “tlacualnamac”, mientras que al que vendía específicamente granos de maíz, se ke conocía como “tlaolnamac”, gracias a ellos, el tlacoyo evolucionó, dando lugar a otros productos de maíz como gorditas o sopes.

Los tlacoyos son parte de la gastronomía típica mexicana, considerada desde el año 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciobes Unidad para la Educación, la Ciencia y la Cultura.