La salsa remoulade o remolada es de origen francés, pero su popularidad se ha extendido en muchos países con sus respectivas variantes. La base de la salsa suele ser la misma en todas sus variantes, la mayonesa, después se le añaden otros condimentos y especias que la hacen característica en cada país.

Su fama se ha extendido a países europeos como Alemania, Holanda, Islandia y Dinamarca donde se comercializa una variante industrial bajo el nombre de remoulade danesa, muy apreciada en Suecia y en Noruega. Se usa para aderezar los tradicionales Smørrebrød escandinavos, el rosbif frío, y los filetes y albóndigas de pescado.

En el norte de Europa, la remoulade es una alternativa común al ketchup para los perritos calientes y las patatas fritas. La salsa incorpora otros ingredientes que le confieren un sabor más dulce.

En los Estados Unidos de América, en el estado de Luisiana, la salsa remoulade ha sido popularizada por los Cajunes, que la llaman remolaude. En esta versión se suele mezclar la salsa con pimenta de Cayena o con jalapeños.​ Es usada principalmente combinada con patatas fritas, roast beef, gambas o como salsa para los perritos calientes.

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