La dieta keto o cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos, que convierte al cuerpo en una máquina de quemar grasa. Tiene muchos beneficios potenciales para la pérdida de peso, la salud y el rendimiento deportivo.

La palabra keto proviene de " ketogenic " ( en inglés ), fue acuñado por Dr. Russell M. Wilder en 1921, pionero en la investigación de la diabetes y la nutrición.

La dieta cetogénica causa la producción de pequeñas moléculas de energía, que se llaman cetonas o cuerpos cetónicos.

Las cetonas se producen cuando comes muy pocos carbohidratos ( los cuales se descomponen muy rápidamente en azúcar sanguínea y solamente cantidades moderadas de proteínas ).

En esta dieta todo el cuerpo cambia su provisión de energía, los niveles de insulina se reducen y la quema de grasa aumenta drásticamente.

Esto es maravilloso si estás tratando de bajar de peso, tienes menos hambre y alcanzas una provisión estable de energía.

Cuando el cuerpo produce cetonas, se dice que está en cetosis, la manera más rápida de lograr esto es ayunando, pero obviamente no es posible ayunar para siempre.

No deben seguir esta dieta si tomas medicamentos para la diabetes, para la hipertensión o para periodos de lactancia.

Alimentos ricos en carbohidratos son: pan, cereales, papa, arroz y pastas. Cuando se consume en exceso aumenta la cantidad de grasa corporal, recomendable comer 50 gramos netos al día.

Tomar agua es perfecto, té, café, mate y una copa de vino eventualmente.

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