Catalhoyuk es el asentamiento más importante, más grande y mejor preservado del Neolítico en Turquía.

Ubicado al sur de la península de Anatolia, su territorio llegó a cubrir 13 hectáreas y fue un importante cruce en la historia de la humanidad al fundar la primera aldea en el Neolítico hace 9 400 años.

La población de Catalhoyuk ha sido estimada por encima de las 10 000 personas, las cuales trabajaron la agricultura (cereales) y se dedicaron a la domesticación de animales.

Las primeras especies en ser domesticadas fueron la gallina, el cordero, la vaca y el burro.

También desarrollaron la producción de objetos de cerámica y madera. El intercambio de productos fue tal vez su primera forma de comercio.

Catalhoyuk fue descubierta en 1958 por arqueólogos de diferentes nacionalidades y fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el año 2012.

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