El café expreso (también llamado café exprés, express, espresso o solo) es una forma de preparación de café originada en Italia, caracterizada por su rápida preparación y por un sabor y textura más concentrados.

La cafetera espresso es hija de la revolución industrial, de la aplicación del vapor para conseguir más rapidez en el trabajo. Por este motivo en 1884 Angelo Moriondo crea las primeras máquinas de café espresso de las que tenemos noticias, para dos establecimientos de su propiedad donde se servía café a clientes, con la idea de ofrecer más cafés en menos tiempo, y poder atener a toda la clientela.

Pero no será hasta principios del siglo XX cuando podamos contar con una máquina patentada de café espresso, en 1901 Luigi Bezzera quien patentó un invento consistente en hacer pasar agua hirviendo y vapor a través del café. Esta se presentó en la Feria Internacional de Milán de 1906 como la primera máquina espresso automática.

Como en cualquier máquina desde aquel momento se introdujeron mejoras tanto mecánicas como estéticas que han contribuido a su evolución a las máquinas que conocemos actualmente. La más destacada llegará en 1948, Achille Gaggia presentó una nueva versión de la máquina, esta vez provista de un pistón que hacía innecesario hervir el agua.

De hecho es a Gaggia a quien le debemos la palabra café espresso, que designa el café servido en el bar de manera exprés para satisfacer la demanda de los clientes que no podían esperar por su café.

Más información: cafesabora.com