El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína,​ una sustancia psicoactiva. Este producto es uno de los más comercializados del mundo y una de las tres bebidas​ más consumidas del mundo (junto con el agua y el té).

El cafeto es originario de la provincia de Kaffa, en las tierras altas de Abisinia, actual Etiopía, en donde crece de forma silvestre.​ Las cualidades energéticas del café ya eran conocidas por la tribu Galla de Etiopía en el siglo XI, quienes lo mezclaban con grasa animal. Posteriormente, sería introducido a Arabia, de donde se expandiría al resto del mundo con el dominio turco de Anatolia.

Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos. De las más de cien especies que pertenecen al género Coffea, se usan principalmente solo dos para la preparación de la bebida: Coffea arabica (también llamado cafeto arábica o arábico o simplemente café arábigo) y Coffea canephora (también llamado cafeto robusta).

El café arábigo es originario de Etiopia, y representa casi el 80% de la producción mundial de café. Se cultiva en Latinoamérica, África Central y Oriental, India e Indonesia. Es el grano preferido debido a su sabor agradable e intenso en comparación con la especie Robusta. El sabor puede ser entre dulce y ácido dependiendo de la zona en donde se cultiva y como ha sido procesado.

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