Las frutas de la imagen son pitahayas, posteriormente conocidas como Frutas del dragón, de las especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia Cactaceae, proveniente de América, si bien su producción se ha expandido a otras regiones del mundo.

La pitahaya es una planta cactácea suculenta, muy resistente a las sequías, suele enredarse en los árboles próximos y se alimenta de la humedad de sus cortezas.

La fruta de forma ovoide, mide en promedio 10 cm de largo por 6 cm de ancho, de color verde al nacer, luego se torna amarilla o roja, mostrando una piel escamosa de donde surgió el nombre “pitahaya”, que en haitiano quiere decir fruta escamosa.

Existen variedades: pitahaya amarilla (H.triangularis), pitahaya roja (H.ocamposis), de pulpa roja y piel rosa (H.costaricensis), de pulpa roja y piel rosa (H.monacanthus), “Reina de la noche” de pulpa blanca y piel rosa (H.undatus).

Es una fruta deliciosa que contiene una pulpa suave, dulce y blanda de color amarillo en unos casos, carmesí en las variedades de piel roja (que suelen contener menos azúcar), y en la pulpa numerosas pequeñas semillas negras.

Son muy sensibles a la presión, lo cual dificulta su transporte. El 90% de la fruta está compuesta de agua y es rica en hierro, calcio y fósforo. Contiene vitaminas B, C y E. Su valor energético es de 210 kC/100 g. La pitahaya ayuda en la creación de glóbulos rojos.

Principales productores: Nicaragua, Colombia, Ecuador, Vietnam, Tailandia, Malasia e Israel.

Más información: es.m.wikipedia.org