Ajo de culebra (Allium roseum), también llamada "ajo de brujas", "alium gigante", "ajo de flor gigante", "ajo gigante" o "ajo rosado", es una planta perenne bulbosa perteneciente a la familia de las amarilidáceas.

Se reconoce por su umbela oval o hemisférica de 3-5 cm de diámetro poco densa, de bellas flores rosadas.

La planta tiene el inconfundible olor de ajo. El tallo cilíndrico nace de un bulbo enterrado. A poca altura arrancan las hojas en forma de cinta muy estrecha, de hasta 40 cms de longitud.

En el extremo del tallo se forma la umbela con una bráctea apergaminada en la base. Las flores tienen pedicelos de 2-3 cm, muy verdes contrastando con el rosa de los 6 tépalos, con el nervio medial resaltado en color más intenso.

Dentro de la flor se encuentran 6 estambres alineados con los tépalos, constituidos por un filamento triangular de color blanco con la antera amarilla, que envuelven el ovario en forma de trébol, del centro del cual emerge un pistilo blanco.

A veces algunas flores abortan y se convierten en bulbillos de un rosa más oscuro que, al no poseer pedicelo, se quedan en la base de la umbela.

Los bulbillos de la flor germinarán y conseguirán la reproducción vegetativa, igual que los pequeños bulbos enterrados que se desarrollan junto al principal.

Necesita una exposición directa al sol, muy adaptada a climas fríos, soportando las heladas e incluso las sequias, por lo que ha hecho que esta planta se cultive por el mundo entero.

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