El quebrantahuesos (Gypaetus barbatus literalmente “buitre barbado”), también conocido como (“buitre de las ovejas”) es una especie de ave accipitriforme de la familia Accipitridae.​

Es un buitre notablemente distinto de otras aves de presa parecidas, recibe su nombre por su costumbre de remontar huesos y caparazones hasta grandes alturas para soltarlos, partirlos contra las rocas y poder ingerirlos para alimentarse.

Se trata de una especie amenazada en amplias zonas de su distribución, y en el continente europeo es un animal en grave peligro de extinción que ha desaparecido de varias regiones donde antes era abundante.

En la actualidad se le puede observar en la cordillera Cantábrica (donde ha sido reintroducido), los Pirineos, los Alpes, norte de África, el Gran Valle del Rift.

La envergadura alar de esta especie varía entre los 2,75 y los 3,00 m.​ Su peso puede variar entre 4,5 y 7 kg. Son características de esta especie las alas largas y estrechas,la cola larga en forma de rombo y el hecho de tener la cabeza recubierta de plumas, al contrario que el resto de buitres.

Los parejas se mantienen juntos durante el resto de su vida. Son sedentarias y se reproducen cada año en un único nido que construyen a la entrada de una cueva,

la época de celo se inicia en septiembre realizándose las puestas ( de dos huevos) entre diciembre y marzo,ambos padres se turnan para incubar los huevos durante dos meses y luego continúan haciéndose cargo de los polluelos de forma conjunta.

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