Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado con choros crudos, cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos del Callao.

El silpancho es un plato muy típico de Cochabamba viene del quechua Silpanch'u, que significa: carne delgada o aplastada y consiste justamente de un pedazo de carne aplanado acompañada por arroz, papas cocidas y doradas, salsa cruda con locotos y huevo frito.

El cancato es un plato de pescado asado típico de la gastronomía del sur de Chile, especialmente de la cocina de Chiloé y de la cocina de la provincia de Llanquihue. Para la preparación del cancato se usan pescados de carne firme, como la sierra o, desde fines del siglo XX, el salmón.

La arepa es un alimento de origen precolombino de Colombia y Venezuela, hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Es consumido de manera tradicional en las gastronomías de Colombia y Venezuela

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