Matango es un vino de palma que se elabora a partir de la savia de diversas palmeras y aunque no lleva alcohol cuanto más se deje fermentar, mayor graduación alcohólica poseerá (entre 4% y 10%) y su sabor puede ser mucho más fuerte, mientras que si se consume en los tiempos adecuados podemos encontrar un licor dulce y aguado.

Se conoce también como mbuh, licor tumbu, cosa blanca en Camerún. Se encuentra en muchas partes de Asia, África, el Caribe y Sudamérica.

La palma ha sido utilizada por los pueblos africanos con fines medicinales, el aceite de los diversos tipos cultivados desde tiempos ancestrales han tenido diversos usos, pero principalmente era utilizado como remedio para combatir diferentes afecciones.

La elaboración es artesanal y para el pueblo de Camerún es todo un arte y honor, lo primero que se realiza es subir a la cima de la palma y localizar el punto donde la planta se está preparando para brotar una inflorescencia.

Una vez localizado el brote, se utiliza un machete y un cuchillo afilado, lo que permite limpiar y cortar la corteza para bloquear el desarrollo de la flor y favorecer la formación de un depósito natural donde se acumule la savia de la planta.

Se espera durante 2 días para que se llene el tanque y transcurrido este tiempo se ata una botella debajo del bulto y se conecta al tanque haciendo un pequeño agujero. Es un liquido espeso blanquecino y si se bebe en abundancia produce un efecto estimulante, por lo general se consume en vasos con hielo.

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