Chupilca, del quechua chupirka (sopa) o del mapudungún kopüllka (mazamorra​), también conocida como cupilca, chupirca o pihuelo, es el nombre que recibe una *bebida alcohólica* originaria de la zona sur de Chile que consta de la mezcla entre vino tinto y harina tostada de trigo.

Otras recetas implican la combinación de vino tinto, harina tostada y azúcar (con hielo opcional en tiempo de verano). Es consumida principalmente durante las fiestas patrias. Este trago era bastante apetecido en fondas populares a principios del siglo XX.

Durante la Guerra del Pacífico, los soldados chilenos preparaban para las batallas una bebida conocida como la chupilca del diablo (aguardiente mezclada con pólvora negra), a la cual le atribuían poderes mágicos que hacían que los soldados entraran en trance y aumentaba su agresividad.

La Chupilca fue, además, unos de los tragos preferidos del poeta chileno Carlos Díaz Loyola "Pablo de Rokha" quien incluso le dedicó unos versos en su "Epopeya de las comidas y bebidas de Chile": ""Si usted se presenta malo del cuerpo, tómese una gran Chupilca de madrugada / y frótese las manos de gusto"". Esto es lo que se conoce en el sur de Chile, principalmente, como: "hacer la mañana"

Vulgarmente, el término "chupilca" suele utilizarse en la misma zona para referirse a diferentes objetos o situaciones relacionadas con el consumo de alcohol; sin embargo, el significado puede variar en gran medida dentro de distintos grupos sociale

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