¿A qué planta de la familia Zingiberaceae pertenecen los rizomas de la imagen?
Zingiberaceae es una familia de plantas herbáceas, que cuenta con más de mil especies repartidas en medio centenar de géneros. Algunas son especias como; el jengibre (Zingiber officinal), la cúrcuma (Curcuma longa), el cardamomo (Elettaria cardamomum), y otros ornamentales como la Alpinia y el Hedychium.
Son plantas aromáticas y picantes, con células secretoras dispersas que contienen aceites esenciales, varios terpenoides, y compuestos fenil-propanoides.
La cúrcuma (Curcuma longa), es una planta nativa del suroeste de la India. Es conocida como "azafrán del pobre" o "palillo" en Hispanoamérica.
El extracto de la planta es utilizado como colorante alimentario de dos formas: como cúrcuma (extracto crudo), catalogado con el código alimentario de la Unión europea como E-100ii y como curcumina (estado purificado orefinado).
Sus componentes químicos son un grupo de curcuminoides, que incluyen la curcumina (diferuloylmethane), la demetoxicurcumina y la bisdemetoxicurcumina.
Es un condimento de la comida asiática. Tiene un sabor cálido, amargo y se utiliza con frecuencia para dar sabor o el color de curry en polvo, mostazas, mantequillas y quesos.
Su raíz se utiliza como tratamiento para: artritis, acidez estomacal (dispepsia), dolor de estómago, colitis ulcerosa, hemorragia, diarrea, gases intestinales y distensión abdominal, pérdida de apetito, problemas del hígado, infección por Helicobacter pylori, trastornos de la vesícula biliar, colesterol alto, fatiga, etc.
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